Warum die eine Nudel mehr schmeckt, die andere weniger, das ist eine sehr persönliche Sache. Wichtig für mich waren zwei Dinge: Ich wollte eine Nudel für jeden Tag, die einfach gut schmeckt und sich dabei unauffällig den Saucen unterordnet wie die von Delverde. Und eine Nudel, die Primaballerina spielen und sich in den Vordergrund drängen darf wie die Makaira mit ihrem kleinen Anteil an vollmundiger Gerste.
