Fisch

Galicien I Spanien

Ich wusste bisher nicht, dass Muscheln aus der Dose eine solch feine Delikatesse sein können - und eine Augenweide dazu! Sie werden vor der Küste Galiciens im Freiwasser kultiviert und dabei ständig von frischem Meerwasser umspült. Von Hand gelangen die Muscheln aus der Schale in die Dose, zusammen mit Oliven- und Sonnenblumenöl, Knoblauch und Chili - gerade so scharf, dass sich der herrliche Muschelgeschmack bestens entfalten kann - mit Weißbrot eine Offenbarung!
Nummer 204-F-0110-003 - 110 g (7,27 Euro/100 g)

Zutaten: Miesmuscheln Mytilus Galloprovincialis, (Weichtiere), 16 bis 20 Stück, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Chili, Salz

Andalusien I Spanien

Die kleinen Filets stammen aus der Fangsaison 2018, wurden von Hand entgrätet, enthäutet und pariert und durften schon einige Jahre in bestem andalusischem Olivenöl reifen. Was sie so besonders macht, ist ihr delikater Geschmack, der sehr an Thunfisch erinnert. Kein Wunder, ist doch die Fregattmakrele mit diesem verwandt - für mich „die“ kulinarische Entdeckung!
Nummer 204-F-0115-004 - 115 g (6,96 Euro/100 g)

Zutaten: Fregattmakrelenfilets Auxis rochei, Olivenöl, Salz
 

Kantabrien I Spanien

Das feste, gefächerte Nackenfleisch "Morillos" vom handgeangelten Bonito aus dem kantabrischen Meer begeistert mit seinem reinen, eleganten Geschmack. Es liegt in hochwertigem Sonnenblumenöl und gehört mit zum Besten, was ich an Fischkonserven bisher probiert habe.
Nummer 204-F-0110-011 - 110 g (11,81 Euro/100 g)

Zutaten: Weißer Thunfisch (Thunnus Alalunga), Sonnenblumenöl und Salz