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Fisch

Sardinenschwärme vor der Küste Galiciens bleiben aus, Lachse verhungern im Meer, weil ihre Nahrung weggefischt wurde, Thunfisch ist vom Aussterben bedroht. Angesichts solcher Meldungen fällt es schwer, Fisch anzubieten. Ich tue es trotzdem und bemühe mich, nach bestem Wissen und Gewissen diejenigen ProduzentInnen auszusuchen, die verantwortungsvoll mit diesen Herausforderungen umgehen.

Thunfisch Nackenfleisch "Morillos" von El Capricho, 110 g

Kantabrien I Spanien

Das feste, gefächerte Nackenfleisch "Morillos" vom handgeangelten Bonito aus dem kantabrischen Meer begeistert mit seinem reinen, eleganten Geschmack. Es liegt in hochwertigem Sonnenblumenöl und gehört mit zum Besten, was ich an Fischkonserven bisher probiert habe.
Nummer 204-F-0110-011 - 110 g (11,73 Euro/100 g)

Zutaten: Weißer Thunfisch (Thunnus Alalunga), Sonnenblumenöl und Salz

12,90 EUR

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Colatura di alici di Cetara von Nettuno, 100 ml

Kampanien I Italien

Für mich ist die Colatura di alici ein Würzmittel der besonderen Art, das kleine Geschmackswunder vollbringt. Man muss mit dieser Sardellenessenz „arbeiten“, sie zusammen mit anderen Zutaten ihre geschmacksverstärkende Wirkung entfalten lassen - und die ist genial!
Nummer 204-F-0100-005 – 100 ml

Zutaten: Sardellen (90 %), Salz (10 %)

15,50 EUR

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Kleine Sardinen Sardinillas in Olivenöl von Jelopa Los Peperetes, 120 g

Galicien | Spanien

Mild gesalzen, klein und silbrig schimmernd liegen sie in gutem Olivenöl - ich kenne keine besseren Ölsardinen!
Nummer 204-F-0001-009 – 120 g (8,67 Euro/100 g)

Zutaten: Kleine Sardinen, Olivenöl, Salz.

10,40 EUR

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Tintenfische Cipirónes en su tinta von Jelopa Los Peperetes, 120 g

Galicien | Spanien

Eine rabenschwarze würzige Sauce umgibt die rosafarbenen Tintenfischchen, denen man nicht ansieht, wie zart sie sind. Und wie sterneverdächtig gut sie zu Spaghettis passen.
Nummer 204-F-0120-010 – 120 g (8,17 Euro/100 g)

Zutaten: Tintenfische in eigener Tinte, Olivenöl, Zwiebeln, Tomaten, Wein, Gewürze und Salz

9,80 EUR

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Thunfisch Ventresca de Bonito in Olivenöl von Olasagasti, 120 g

Baskenland | Spanien

Saftiges, köstliches Bauchfleisch „Ventresca“ vom Bonito del Norte aus dem Golf von Biscaya - selektiv geangelt und in feinem Olivenöl. Diese Thunfisch-Konserve von Olasagasti gehört zum besten, was ich bisher probiert habe!
Nummer 204-F-0120-015 – 120 g (9,83 Euro/100 g)

Zutaten: Weißer Thunfisch (Bonito), Olivenöl, Salz

11,80 EUR

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Thunfisch Bonito del Norte Rückenfleisch von Olasagasti, 120 g

Baskenland | Spanien

Schmackhaftes Rückenfleisch vom Bonito del Norte aus dem Golf von Biscaya - selektiv geangelt und in gutem Olivenöl, verarbeitet von Olasagasti. Das Fleisch ist kompakter und trockener als die Ventresca und passt sehr gut zu Salaten.
Nummer 204-F-0120-016 – 120 g (4,83 Euro/100 g)

Zutaten: Weißer Thunfisch (Bonito), Olivenöl, Salz

5,80 EUR

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Kleine ganze Makrelen in Olivenöl von José Gourmet, 90 g

Portugal

Kaum zu glauben, dass es so kleine ganze Makrelen in Dosen geben kann wie diese portugiesischen von José Gourmet. Die Cavalinhas stammen aus dem Nordost-Atlantik, liegen in gutem Olivenöl und sind etwas ganz Besonderes!

Nummer 204-F-0002-014 – 90 g (7,11 Euro/100 g)

Zutaten: Kleine Makrelen, Olivenöl, Salz

6,40 EUR

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Sardellenfilets in Olivenöl von Sommariva, 110 g

Ligurien | Italien

Diese Sardellenfilets liegen in dem mild-fruchtigen Olivenöl der Sommarivas und sorgen in vielen Speisen für Würze und Geschmack - sozusagen als "Maggi" des Südens. Aber natürlich schmecken sie ebenso gut zu Brot.
Nummer 204-F-0110-012 – 110 g (9,55 Euro/100 g)

Zutaten:Sardellenfilets (engraulis encrasicolus)* 75%, Olivenöl extrevergine 25%, Meersalz. * aus dem Mittelmeer.

10,50 EUR

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

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