Essig und Öl

Die Welt der Essige ist in Bewegung geraten, seit sich auch bei uns der Gedanke durchgesetzt hat: Weniger ist mehr, sprich, seit Essig nicht mehr als Obstreste-Verwertung gesehen wird, sondern frische Früchte vergoren werden und Früchte, die man vorher nie zu Essig verarbeitet hätte wie beispielsweise Himbeeren - und als Sahnhäubchen entstehen Balsamessige vom Feinsten! Das absolute Streben nach Qualität zeichnet auch die neuen Generationen von Olivenöl-ProduzentInnen aus. Ihre vielschichtigen Olivenöle sind aus der leichten, phantasievollen Küche nicht mehr wegzudenken.
 
Essig und Öl
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. von Lorenzo Guerzoni
Emilia Romagna | Italien

Dieser Balsamico begeistert mit seinem harmonischen Zusammenspiel von appetitlicher Säure und feiner Süße. Er ist von Demeter zertifiziert und besteht je zur Hälfte aus einkochtem Traubenmost und Weinessig aus Modena.
Nummer 204-E-0250-014–250 ml (84 Euro/1l)

Zutaten: Konzentrierter eingekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.
21,00 EUR
 
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Antico Condimento di Modena "Puro" aus der Fattoria Estense
Emilia Romagna | Italien

Der Balsamessig ist fast schwarz, von dichter Konsistenz und besitzt einen runden, süßen Geschmack. Aus einkochtem Traubenmost und Weinessig aus Modena.
Nummer 204-E-0250-013–250 ml (88 Euro/1l)

Zutaten: Balsamessig aus Modena (55%), gekochter Traubenmost. Enthält Sulfite.
22,00 EUR
 
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Balsam Apfelessig von Gölles
Steiermark | Österreich

Ein kostbarer Balsamessig, der über 8 Jahre lang in verschiedenen Holzfässern reifte und dabei wurde wie er sein muss: von leicht sirupartiger Konsistenz, einer klaren Apfelnote, begleitet von karamelligen Noten, unvergleichlich aromatisch und konzentriert.
Nummer 204-E-0250-010 – 250 ml (75,20 Euro/1l)

Zutaten: Eingedickter Saft und Essig von steirischen Mostäpfeln.
 
18,80 EUR
 
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Himbeeressig von Gölles
Steiermark | Österreich

Er duftet intensiv nach Himbeeren und schmeckt auch so - ein Himbeeressig, in dem nur Himbeeren stecken, die zu Essig vergoren wurden - sonst gar nichts!
Nummer 204-E-0500-011– 250 ml (54 Euro/1l)

Zutaten: Himbeeressig, aus dem Saft frisch gepresster Himbeeren vergoren.
 
13,80 EUR
 
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Olivenöl Cru Muela von Familie Sommariva
Ligurien | Italien
 
Es ist ein sehr mildes und überaus fruchtiges Öl, das auch Kinder mögen - eine gelungene Cuvée aus den Olivensorten Taggiasca, Leccino, Colombaro und Frantoio Gentile.
Nummer 204-1-0750-008 – 750 ml (22,13 Euro/1l)
 
Zutaten: Natives Olivenöl extra kalt gepresst direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren.
 
16,60 EUR
 
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Olivenöl der Sorte „Istarska Bjelica“ von Dolija 08
TOP
Istrien I Kroatien
 
Der Duft erinnert noch stärker als bei der Lecchino an frisch gemähtes Gras und wilde Kräuter, und auf dem Gaumen gesellen sich zu dem intensiv fruchtigen Geschmack kräftige grüne Töne, begleitet von einer Schärfe und feinen Bittertönen.
Nummer 204-O-0500-004, 500 ml (39,60 Euro/Liter)

Zutaten: Natives Olivenöl extra, kalt gepresst direkt aus Oliven der Sorte Istarska Bjelica, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.
 
 
19,80 EUR
 
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Olivenöl Picual aus der D.O.P Baena
Andalusien I Spanien

Olivenöl mit leicht grasigem Duft und fruchtigen Aromen, die von mittelherben Tönen und einer leichten Schärfe begleitet werden. Ein charakterstarkes würziges Olivenöl, das Laune macht - ob im Salat, zu Tomaten oder Käse.
Nummer 204-O-0500-007 – 500 ml (31,00 Euro/1l)

Zutaten: Natives Olivenöl extra - direkt aus Oliven mit ausschließlich mechanischen Verfahren gewonnen.
15,50 EUR
 
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Walnussöl Gelbe Bürg
TOP
Mittelfranken l Deutschland

Die Walnüsse werden vor dem Pressen nicht geröstet. Das ergibt ein zartes Öl, das dezent, aber klar wahrnehmbar nach feiner Walnuss schmeckt.
Nummer 204-O-0250-002– 250 ml (60 Euro/l)

Zutaten: kalt gepresstes Walnussöl zu 100 % aus Walnüssen aus dem Nussdorf Sammenheim und aus der Region rund um die Gelbe Bürg.
15,00 EUR
 
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