Schön, dass Sie bei Panaché vorbeischauen. Hier finden Sie eine kleine, sehr persönliche Auswahl an gutem Essen und Trinken. Ich habe mich dabei von meinen Vorlieben leiten lassen. Hat mir etwas außergewöhnlich gut geschmeckt, dann bin ich der Sache nachgegangen, habe erkundet, wer es wo und wie hergestellt hat. Immer wieder habe ich dabei festgestellt, dass hinter jedem guten Produkt das Engagement von Menschen steht, die kompromisslos ihren Weg gehen und hartnäckig ihre Ziele verfolgen.
Wie zum Beispiel Robert Bauer aus Württemberg: Er hatte ein kleines Fässchen Balsamico aus Modena im Weinkeller stehen und sich in den siebziger Jahren in den Kopf gesetzt, daraus den Grundstock für einen eigenen Balsamessig zu machen. Nach gut zwanzig Jahren Tüftelei schaffte er es endlich, den ersten Balsamessig abzufüllen, der so aromareich und konzentriert ist wie das Original.
Es gibt einige solcher Geschichten, in denen Sie schmökern können, während Sie durch die Regale wandern. Vielleicht werden Sie neugierig auf das eine oder andere und wagen schließlich den Sprung vom geschriebenen Wort zur Wirklichkeit und lassen Ihren Gaumen zu Wort kommen.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Bummel durch den europäischen Dorfladen, der inzwischen bis nach Kerala in Südindien geht, denn von dort kommt der köstliche Urwald-Pfeffer. Herzlichst Ihre
